兴化小吃必尝清单
兴化作为水乡古城，小吃以鲜嫩、清淡见长，融合江淮风味。本地人日常最爱这几样：
- 烫干丝：早茶头牌，选用当地豆干切细丝烫熟，配酱麻油与姜丝，口感绵软鲜美。推荐搭配一壶绿杨春茶。
- 沙沟鱼圆：用白鱼蓉手工捶打，清水煮熟后洁白弹牙，汤头清鲜，可至沙沟镇老店品尝。
- 油炸臭干：夜市灵魂小吃，豆腐发酵后油炸至酥脆，蘸本地辣酱食用，风味独特。
- 兴化酥头京：米浆发酵煎制，外脆内软，常作早餐点心。
寻味路线建议
早餐：前往英武路或金东门老街早茶店，点一碟烫干丝配蟹黄包。
午间：到沙沟镇品尝现做鱼圆，搭配藕夹子与米饭。
夜晚：漫步八字桥广场夜市，寻觅油炸臭干与小龙虾摊档。
本地人私藏贴士
1. 吃烫干丝需赶早，清晨6-8点口感最佳
2. 购买鱼圆可真空包装携带，沙沟老字号提供邮寄服务
3. 尝试臭干时建议搭配兴化米甜酒解腻
4. 避开景区中心摊位，巷弄小店往往更地道实惠